No/VOL: 11/2022 Page no. 147
Authors: Łukasz Macioszek , Sylwia Andrzejczak-Grządko , Joanna Urbaniak , Katarzyna Dembńska :
Title: Zmodyfikowana metoda impedymetryczna w ocenie zanieczyszczeń mikrobiologicznych piwa niepasteryzowanego
Abstract: Zanieczyszczenie mikrobiologiczne piwa skutkuje pojawieniem się szeregu wad produktu. Celem niniejszej pracy było zastosowanie spektroskopii impedancyjnej w ocenie stopnia zanieczyszczenia mikrobiologicznego w produkcji piwa niepasteryzowanego. Uzyskane wyniki wskazują, że pomiary impedancji mogą być szybką metodą oceny stopnia zanieczyszczenia.
Key words: spektroskopia impedancyjna, obwód zastępczy, zanieczyszczenie mikrobiologiczne, piwo niepasteryzowane.